Pendant la journée, pour profiter pleinement de la vue imprenable sur la baie de Saint-Malo : Intra-Muros, Le Grand Bé, Le Fort National, Cézembre jusqu’à la Pointe de la Varde, venez déjeuner au restaurant Les 7 Mers.
Un menu gastronomique original qui vous fera voyager !
Menu déjeuner
(servi le midi, du lundi au vendredi sauf jours fériés)
ENTRÉES
LAMES DE SAINT–JACQUES MARINÉES AU PONZU
Gelée au lait d’amandes, œufs de saumon et croûtons aillés
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9 HUITRES CREUSES N° 2 DE LA BAIE DE CANCALE
Vinaigrette de cidre au soja, échalotes confites
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BISQUE DE HOMARD BRETON AU BEURRE DE CORAIL
Chantilly cardamome, poudre d’algues
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PÂTÉ EN CROÛTE DE GIBIER ET FOIE GRAS
Sorbet cornichon genièvre et mâche coquille
PLATS
LIEU SAUVAGE NACRÉ AUX FEUILLES DE LAURIER
Mousseline de camus fouettée aux épices et crevettes grises en fine gelée
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POITRINE DE COCHON CONFITE AU ROMARIN ET ABRICOT
Potimarron et prunes laqués aux fruits du mendiant
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VAPEUR DE FLÉTAN SAUVAGE AUX ALGUES ANISÉES
Risotto « Carnaroli », fumet crémé aux œufs de saumon
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L’ESCALE QUOTIDIENNE
Notre Chef a concocté pour vous aujourd’hui…
DESSERTS
ÉMINCÉ DE POIRE FONDANTE,
Crème amandine à la noix de pécan, glace caramel
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FORÊT NOIRE REVISITÉE, sorbet griotte
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CAFÉ ET SES GOURMANDISES
MENU DÉJEUNER – 35 €
Formule 2 plats à 28 € : Entrée + Plat ou Plat + Dessert→ Pour réserver : 02 99 20 81 41