Amuse-bouche : Velouté de panais
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Terrine de canard confit et foie gras,
betterave et céleri rave
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Carpaccio de St Jacques,
salade de Homard, citron et coriandre
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Civet de chevreuil au porto et truffe,
pomme château, légumes rôtis au genièvre
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Sphère mangue chocolat blanc et coco